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Vinaigrette stabilisée à l’érable

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Détails de la recette

 

Ingrédients

500 ml huile tournesol
2 c. à soupe sucre d'érable
2 c. à soupe Raifort
2 gousses d’ail
sel et poivre au goût
150 ml vinaigre de cidre artisanal au coeur de la pomme
3 c. à soupe moutarde à l’érable

Étapes de préparation

  1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger la moutarde avec l’ail et le raifort.
  2. Faire chauffer le vinaigre avec le sucre d’érable et le verser bouillant sur la préparation obtenue à l’étape 1, robot culinaire en mouvement.
  3. Ajouter le sel et le poivre et monter en émulsion avec l’huile.
  4. Note : Entreposée au froid, cette vinaigrette se conserve un mois sans aucun problème.

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