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Rotinis aux crevettes et vin blanc
Détails de la recette
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Publié par:
Fous de la Gaspésie - Catégorie : Fruits de mer
- Type de cuisine : Fruit de mer
- Temps de préparation : ~ 10 mins
- Temps de cuisson: ~ 10 mins
- Portions: 4
Ingrédients
- 340g de crevettes nordiques du Québec
- 60 ml de farine
- 60 ml de beurre
- 250 ml de lait
- 250 ml de fumet de poisson
- 125 ml de bon vin blanc
- 85 ml de persil frais haché
- 1 demi poivron rouge en dés
- 1 oignon vert haché finement
- Rotinis de blé entier
- Pointes asperges fraîches
Étapes de préparation
- Faire un beurre manié en faisant fondre le beurre pendant 1 minute en ajoutant la farine tout en brassant, puis réserver.
- Dans une autre casserole, faire cuire les oignons avec du beurre
- Rajouter le vin blanc et laisser bouillir pour réduire le mélange au 3/4
- Ajouter le lait et le fumet de poisson
- Lier le mélange avec le beurre manié en brassant sans arrêt jusqu'à épaississement
- Ajouter les crevettes, le poivron et le persil. Cuire jusqu'à la consistance désirée
- Saler, poivrer et servir sur les pâtes al dente. Coiffer avec pointes d'asperges
Appréciation
Commentaire récent
Rosie, 29 Oct 2011
Délicieux...j'ai parsemé de zeste de citron et j'ai ajouté un peu d'ail, bonne recette pour utiliser les crevettes nordiques
Délicieux...j'ai parsemé de zeste de citron et j'ai ajouté un peu d'ail, bonne recette pour utiliser les crevettes nordiques
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