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Pigeonneaux BBQ
Détails de la recette
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Publié par:
Boutique de la ferme Miboulay inc - Catégorie : Gibiers
- Type de cuisine : Québécoise
- Temps de préparation : ~ 4h
- Temps de cuisson: ~ 6h
- Portions: 20
Ingrédients
- 4 pigeonneaux en crapaudine
- 4 c. à table canola
- 2 oignons épluchés et finement hachés (pour la marinade)
- 1 c. à table de concentré de tomate (pour la marinade)
- 8 c. à table de sauce soja (pour la marinade)
- 12 c. à table de sauce barbecue (pour la marinade)
- 8 c. à table d’eau (pour la marinade)
- 1 c à thé d’huile de sésame (pour la marinade)
- Sel et poivre noir fraichement moulu (pour la marinade)
Étapes de préparation
- Dans un bol, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Placer les pigeonneaux dans un plat peu profond et verser la marinade dessus
- Mariner 2 à 3 heures.
- Égouttez les pigeonneaux, en réservant la marinade, et placez-les sur le gril (celui-ci doit être disposé assez loin du foyer, afin que la peau ne colore pas trop).
- Faites-les cuire pendant 10 minutes environ sur chaque face. Verser la marinade restante dans une petite casserole et porter à ébullition. Répartissez-la dans 4 petits ramequins, puis servir avec les pigeonneaux très chauds
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